Новый метод анализа показал, что почти половина продаваемого в Австралии меда, одного из крупнейших в мире экспортеров меда, разбавляется дешевым сахаром, таким как рисовый сироп, пшеничный сироп или свекольный сироп. сахарница.

12 из 28 образцов меда, отобранных в продуктовых магазинах по всей стране и проанализированных в аккредитованной лаборатории в Германии, оказались в основном какой-то формой дешевого сахарного сиропа, а не меда.

Что страшно, так это то, что все эти марки меда прошли официальные государственные испытания на чистоту.

Это объясняется тем, что производители меда стали более опытными в полете под радаром обычных испытаний, объясняют исследователи.

Официально признанные во всем мире официальные тесты обнаруживают только фальсифицированный мед с тростниковым и кукурузным сахаром.

Производители узнали, что они не могут обнаружить разницу между рисовым сиропом, сиропом сахарной свеклы и медом.

Но новая технология под названием Ядерный магнитный резонанс может сделать это.

Немецкая лаборатория Quality Services International была тем, кто по просьбе австралийского фермера Роберта Коста провел оба типа испытаний.

В то время как 28 образцов прошли официальный государственный тест на сахар C4, только 14 прошли тест ЯМР.

«Тест C4 собирает большую часть поддельного меда, потому что большинство дешевых сиропов сахара, используемых для приготовления поддельного меда, происходит из растений C4, таких как кукуруза и сахарный тростник», - объясняет специалист по молекулярной диете Эмма Беккет из Университет Ньюкасла.

«Но более новые заменители, такие как рисовые, пшеничные и свекольные сиропы, происходят из растений C3, поэтому они не будут собраны в подобных тестах».

Генеральный директор QSI Гудрун Бекх, который тестирует мед в течение почти 30 лет, сказал, что МРТ является наиболее полным тестом для выявления фальсификаций.

«Поддельный мед существовал всегда, но в последние годы он становится все более серьезной проблемой из-за того, что люди фальсифицируют, используя все более изощренные методы, что затрудняет его обнаружение», - сказал он.

Исследование 2018 года показало, что дополнительно 27 процентов других австралийских брендов меда были разбавлены тростниковым сахаром или кукурузным сиропом с использованием традиционного метода теста С4.

Вы также можете быть заинтересованы .. Кешью, свойства и преимущества растительной пищи с большим количеством триптофана, который существует

Зараженные бренды были с добавлением иностранного меда, обычно из Китая, а не 100% австралийского меда.

Свойства, польза и противопоказания меда

Хотя в Соединенных Штатах не существует стандарта или теста на чистоту меда, проблема, вероятно, будет аналогичной или хуже.

Лабораторный анализ 2011 года показал, что 76 процентов меда, продаваемого в Соединенных Штатах, не содержат пыльцы, что указывает на то, что он, вероятно, нелегально поступает из Китая, разбавляется дешевыми подсластителями и содержит нелегальные антибиотики.

Новости по безопасности пищевых продуктов поручили профессору Вону Брайанту из Техасского университета протестировать 60 марок меда, продаваемого в супермаркетах США.

76 процентов образцов из продуктовых магазинов и 100 процентов образцов из аптек и ресторанов быстрого питания не содержали пыльцу.

Извлечение всей пыльцы из меда «не имеет смысла», - сказал президент Американской ассоциации производителей меда Марк Дженсен.

«Удаление всей пыльцы может быть достигнуто только с помощью ультрафильтрации, и этот процесс фильтрации стоит только денег и снижает качество меда», - сказал он.

«По моему мнению, вполне безопасно предположить, что любой ультрафильтрованный мед на полках магазинов является китайским медом, и еще безопаснее предположить, что он въехал в страну без проверки и в нарушение федерального закона».

«Ни для кого в бизнесе ни для кого не секрет, что единственная причина, по которой вся пыльца протекает, заключается в том, чтобы скрыть, откуда она взялась, и дело в том, что почти во всех случаях это Китай», - добавил пчеловод Ричард Ади. ,

FDA направило в отрасль письмо, в котором говорилось, что «FDA не считает мед« ультрафильтрованным »медом», - сказала пресс-секретарь агентства Тамара Уорд.

Это также может вас заинтересовать .. Как приготовить натуральный и домашний имбирный эль

Покупка брендов с маркировкой органика увеличивает шансы, что это настоящий мед. Лаборатория обнаружила, что 71% брендов, помеченных как органические, были богаты пыльцой.

Возможно, лучший способ убедиться, что мед настоящий, - это купить органический, нефильтрованный мед.

Две столовые ложки нефильтрованного меда содержат около 20 витаминов, 18 аминокислот, 16 минералов и большое количество антиоксидантов и фитонутриентов. Мед - это антибактериальное, противовирусное и противогрибковое вещество. Это также очень питательно. Содержит значительные количества B2, B3, B5, B6, C, магния, калия, кальция, натрия, хлора, серы и фосфатов.