Одно из первых сообщений, которые я написал о еде и еде, было: «Мясо Seitan», сделанное дома за 2 евро, имело большое распространение, которым я очень горжусь, я продолжал экспериментировать и менять рецепт, правда в том, что дома Мы едим сейтан один или два раза в неделю.

Недавно в одном из магазинов, где я покупал оптом, муку, нут, чечевицу и другие, я увидел, что в них была пшеничная клейковина, как мы видели в предыдущем рецепте, процесс замеса и мытья муки направлен на извлечение крахмала и оставление его в покое. клейковину, которую мы будем использовать для приготовления сейтана (помните, что эта пища не может быть употреблена целиакией), когда я приготовил ее немного дороже, чем стоит мука, я решил попробовать сделать это непосредственно из глютена, сэкономить время и получить больше урожая рецепт.

Ингредиенты:

500гр пшеничного глютена (камут, полбы или другие виды глютена)

Панировочные сухарики 200гр (в зависимости от того, что у них есть)

Два стакана соевого соуса

3 таблетки овощного бульона или овощного бульона, произведенного нами.

Различные специи, наш выбор: прованская трава, тмин, красная паприка, перец, тимьян.

Пара зубчиков чеснока и 1/2 красного перца

Вода в необходимом количестве.

подготовка:

Мы помещаем в большую кастрюлю, нарезанный лук, порезанный лук-порей, красный перец, зубчики чеснока, таблетку овощного бульона (если мы хотим положить вместо воды овощной бульон, приготовленный ранее, и таким образом мы сохраняем таблетку), положить специи, стакан соевого соуса и воды в необходимом количестве; Мы будем использовать это позже, чтобы приготовить сейтанские шарики.

Пока горшок измеряет температуру и ароматы, приготовьте шарики, в емкость положите глютен, панировочные сухари, специи и хорошо перемешайте.

Вы также можете быть заинтересованы .. Мясо правды - правда мяса (документальный фильм)

В небольшой горшок мы помещаем стакан воды, стакан соевого соуса и две таблетки овощного бульона или овощного бульона, на этот раз мы используем таблетки органического овощного бульона, потому что у нас нет времени, чтобы сделать это правильно. мы разогреваем его до тех пор, пока все ингредиенты не будут объединены, мы будем использовать этот бульон для формирования шариков, и он будет отвечать за вкус нашего сейтана, поэтому он настолько концентрированный.

В миску с глютеном и панировочными сухарями вылейте концентрированный бульон из кастрюли и замесите тесто, пока не появятся пластичные шарики, и они не прилипнут к пальцам, как только мы получим текстуру, мы готовы к приготовлению.

Мы вводим шарики в большую кастрюлю, варочный бульон должен быть готов кипеть, после того, как шарики накрыты, мы кипим около часа, чем больше готовим, тем тяжелее и меньше, потом меньше, мы можем идти например, попытка представить нож, но последнее, как всегда, практика.  

Результат действительно впечатляющий, seitan достигается практически так же, как можно купить в магазине, рецепт может варьироваться в зависимости от вкуса каждого приправа, это очень универсальный продукт, который можно приготовить разными способами. Очень богатый и питательный, на самом деле, seitan содержит столько же или больше белков, как мясо животного происхождения.

Ноты:

• Это немного дороже, чем рецепт, предложенный ранее в Seitan: «овощное мясо», приготовленное в домашних условиях за 2 евро, но выглядит великолепно, проще и намного быстрее.
• Около 5 шариков хорошего размера, с определенными пропорциями, я бы сделал половину теста, шарики можно заморозить, вот как я это делаю.
• ОЧЕНЬ ВАЖНО : Это очень питательная пища, получаемая из глютена, поэтому людям с глютеновой природой (непереносимостью глютена) не следует принимать ее ни при каких обстоятельствах.

Вы также можете быть заинтересованы .. Овощные напитки или молоко: 7 вкусных рецептов, чтобы сделать дома

Для получения дополнительной информации о том, как сохранить это, приготовить это, и превосходный питательный вклад этого «овощного мяса» см .: Seitan «овощное мясо», сделанный дома за 2 евро