Тофу является Творог богат кальцием, очень универсальная пища с фолиевой кислотой здоровыми и легко сделать в домашних условиях . Два года назад, когда я начал этот раздел, посвященный кулинарии и еде, который имеет непосредственное отношение к экологии, поскольку все, что мы производим дома, экономит энергию, упаковку и т. Д., Одна из первых статей, которые я опубликовал, была о том, как сделать сеитан дома за 2 евро, К счастью, сегодня я предлагаю вам простой способ приготовить тофу , китайскую еду, которая тысячелетиями распространялась по всей Азии.

Ну, во-первых, нам нужно немного горшки, воды и желтой сои , если они должны быть сертифицированы как органические, биологические и т. Д. Так как большая часть сои является трансгенной и содержит много пестицидов, важно потратить немного больше и купить органику.

Упаковка из 500 г сои выходит менее чем за два евро, и с этим мы можем сделать около 700 г тофу.

Ингредиенты для рецепта:

250 грамм органической, органической и органически выращенной желтой сои.

Вода (отфильтрованный кран, если у нас нет фильтра, дайте ему отдохнуть, чтобы испарился хлор)

1 лимон (многие рецепты используют более сложные и дорогие продукты, такие как нигари, вам не нужен лимон, этого достаточно)

И много любви.

Шаг за шагом

Сначала позвольте соевым бобам впитаться быстро.

На следующий день доведите до кипения 1,25 литра воды, а в мощный миксер положите соевые бобы с 750 куб. См холодной воды и взбивайте до получения пюре кремообразной консистенции.

Вам также может быть интересно ... Заморозить в стеклянных банках, не разбивая. Лучше использовать ручной миксер, стеклянный миксер может быть заблокирован образовавшейся пастой, если она становится слишком полной, как видно на фотографии.

В кастрюлю с кипящей водой добавьте соевое пюре, продолжайте кипятить, продолжая помешивать деревянной ложкой, чтобы она не прилипала ко дну, пока пена не достигнет края, затем мы выключим огонь.

Включение пюре в кипящую воду - первый шаг к приготовлению соевого молока.

Мы берем большую миску или кастрюлю и помещаем на нее большой ситечко с марлей, затем заливаем соевые бобы водой для варки в марлю и осторожно сжимаем, чтобы не обжечься, нужно выжимать, пока в марле не останется жидкости жидкость, которую мы собираем в миску, - это соевое молоко.

Всегда помешивайте деревянной ложкой, чтобы она не прилипала ко дну, а вместо этого улавливала обгоревший вкус.

Затем мы берем содержимое марли и возвращаем его в кастрюлю, добавляем пол литра воды и возвращаем в кипячение, и снова пропускаем его через марлю, после второго отжима у нас уже есть несколько литров сои и желтоватая и сухая паста. в марле эта паста может быть зарезервирована для использования в каком-то другом рецепте, она известна как Окара, и она может быть сделана из крокетов в виде хумуса.

Готовится вторая экстракция молока.

Мы кипятим соевое молоко в течение 6 или 7 минут, затем вынимаем и добавляем сок лимона, надо перемешать и дать ему отдохнуть.

Мы использовали более одного лимона, потому что они были очень маленькими, и только с лимоном у нас получилось хорошо сгущенное молоко.

Мы собираем чашу с ситечком и чистой марлей, молоко уже должно быть свернуто, как в твороге, просеиваем марлю и удаляем всю жидкость, а то, что остается в марле, мы должны нажимать на нее около 30 минут в какой-либо форме Мы используем стеклянную миску.

Отжимать тофу

Наконец, мы вынимаем тофу из марли и погружаем его в очень холодную воду, чтобы он закончил затвердевать, и через десять минут он готов его съесть.

Вы также можете быть заинтересованы .. Кешью, свойства и преимущества растительной пищи с большим количеством триптофана, который существует

Цель достигнута, почти 400 граммов тофу за газ менее двух евро включены в расчет.

Тофу можно употреблять в пищу , как сыр, можно приготовить на гриле, копченая, сковороды, панировки, приготовление пищи, приготовление пасты, бобовых, овощей со всем.

Жареный тофу просто обмакивают в муку, а затем мы жарим в очень горячем масле до золотисто-коричневого цвета.

Соя органического происхождения, приготовленная таким образом, не опасна, за исключением людей с нетерпимостью к ней, как и ко всем вещам, она имеет здравый смысл, если мы едим только тофу, и в конечном итоге мы получим недоедание и проблемы, если время от времени это будет пищей. Однажды он может принести нам большую пользу из-за высокого уровня кальция, фолиевой кислоты и белков.