Грибы не только вкусные, но и полезные для здоровья. Один из них был обнаружен в результате исследований, проведенных Национальным университетом Сингапура: грибы могут снизить риск потери памяти.

Грибы являются здоровым источником пищи, поскольку они содержат волокна, витамины, минералы, белки и антиоксиданты, витамин D, селен и спермидин, вещества, которые также защищают нейроны.

В дополнение ко всем этим преимуществам, исследователи из Национального университета Сингапура обнаружили, что люди, которые ели вдвое больше порций грибов в неделю, имели на 50% меньше шансов на легкое когнитивное нарушение.

Это соотношение удивляет и обнадеживает. Кажется, что один общедоступный ингредиент может оказать существенное влияние на снижение когнитивных функций.

Исследование было проведено с более чем 600 китайцами старше 60 лет, чей рацион и образ жизни контролировались в период между 2011 и 2017 годами. Чем больше грибов потребляли эти люди, тем лучше их результаты в тестах рассуждений и обработки.

Участники употребляли различные виды грибов, включая шитаке, образец грибов (известный как симэдзи-прето), грибы, эноки и портобелло.

Секрет грибов

Грибы очень богаты эрготионеином, антиоксидантом и противовоспалительным средством, которое люди не синтезируют самостоятельно и поэтому должны быть получены из пищевых источников. И именно грибы являются одним из этих основных источников.

Этот суперпродукт может также ингибировать выработку токсинов, которые, если они накапливаются в мозге, могут развить болезнь Альцгеймера и другие формы деменции.

Вам также может быть интересно .. Как сделать домашний хлеб, дешево, полезно и натурально

Исследователи говорят, что еще рано связывать грибки с лучшей мозговой деятельностью.

Потребуются дополнительные исследования, чтобы доказать этот тезис, но теперь, когда известно о его потенциальном питательном эффекте, никто не забудет включить в рацион больше грибов.

Более подробная информация об исследовании: http://news.nus.edu.sg/research/mushrooms-reduce-cognitive-decline

Как есть грибы

Грибы невероятно универсальны. Вы можете приготовить их разными способами и комбинировать с тоннами разных ингредиентов.

Разрежьте их на сырые ломтики и смешайте в салате, приготовьте их на гриле, обжарьте или обжарьте. Добавьте в супы, бутерброды, обертки и запеканки.

Грибы хорошо подходят в качестве гарнира или основного блюда для вегетарианцев. Грибы портобелло часто подают в виде "гамбургеров" или "стейков" из-за их мясистой текстуры.

Попробуйте различные грибы с этими полезными рецептами.

Грибы гриль мариноваются с уксусом или бальзамическим уксусом, петрушкой, солью и лимоном, а затем жарятся на гриле.

Грибы фаршированные шпинатом и сыром, впечатляющая закуска.

Вегетарианское грибное ризотто. Он не содержит молочных продуктов или глютена, что делает его идеальным для людей с диетическими ограничениями. (рецепт на английском)

Вместо того, чтобы использовать мясо или тофу, грибы могут стать главными героями для приготовления жареных терияки.

Итальянские жареные грибы и овощи являются идеальным сопровождением. Тарелка, полная вкуса, сочетающая итальянские травы, такие как базилик и шалфей, с грибами, помидорами и цветной капустой.

Являетесь ли вы вегетарианцем или нет, запеченный портобелло может быть очень полезным основным блюдом.

Если вы ищете легкую и здоровую сторону, некоторые маринованные грибы с чечевицей могут быть хорошей идеей.

Простое обжаривание грибов и чеснока позволяет грибам сиять.

Вы также можете быть заинтересованы .. Морковь. Пищевые свойства и преимущества

Если вы не едите много грибов, это определенно стоит изучить. Поэкспериментируйте с различными рецептами и добавьте в свой рацион дополнительные питательные вещества.