Что такое тамаринд

Тамаринд - это плод индийского дерева тамаринд , принадлежащего к семейству бобовых или бобовых, которое просто напоминает арахис.

В отличие от других бобовых, стручок жесткий, а плоды, в которых находится семя, мягкие.

Свойства тамаринда

Плод дерева тамаринда имеет различное применение благодаря своему вкусу и текстуре для придания аромата блюдам или создания отваров и напитков, но, прежде всего, его пищевые свойства должны быть подчеркнуты.

Среди свойств тамаринда следует отметить, что он содержит белки, растворимую клетчатку, витамины и минералы, которые должны быть разбиты более подробно ниже.

Что касается содержания белка , то оно значительно ниже, чем у других бобовых, с 2,8 г белка на каждые 100 г тамаринда, в отличие от арахиса, который содержит 26 г на такое же количество фруктов.

Что касается витаминов, это огромный источник витаминов группы или комплекса B, таких как витамин B1 (тиамин), из которого он содержит 33% суточного необходимого количества (CDN) на каждые 100 грамм тамаринда, витамин B2 (рибофлавин), с 10% CDN для взрослого, витамин B3 (ниацин) с 13%, витамин B5 (пантотеновая кислота), из которых он содержит 3%, и витамин B6 (пиридоксин), из который содержит 5% рекомендуемой или необходимой суточной нормы для взрослого человека.

Все эти витамины из комплекса, называемого витаминами группы В, имеют жизненно важное значение для правильного усвоения питательных веществ и их метаболизма организмом, а также для здоровья центральной нервной системы.

Вы также можете быть заинтересованы .. Морковные листья: откройте их с 5 вкусных рецептов

Кроме того, он содержит, принадлежащих к той же группе, фолиевой кислоты или витамина В9, 4%, и других витаминов , таких как витамин С (6%), в витамин Е (1%) и витамина К .

Что касается минералов, тамаринд содержит в своих питательных свойствах большое количество железа , с 1,8 мг на 100 г плодов, что эквивалентно 22% необходимого железа, а также магния (25%), фосфора и калия . В меньшей степени он также содержит кальций, натрий и цинк .

Следует также отметить, что это пища, очень богатая клетчаткой, с 20% съедобных фруктов.

Кроме того, тамаринд обладает пищеварительными, заживляющими, слабительными, противовоспалительными и противовоспалительными свойствами.

Преимущества тамаринда

Среди преимуществ тамаринда следует отметить, что он очень мощный, так как:

Отладка. Это слабительное и его содержание клетчатки помогает очистить кишечник, а также имеет мочегонные принципы, которые помогают в дополнение к очистке, задержке жидкости.

Выравниватель артериального давления. Помогает стабилизировать кровяное давление и здоровье сердца.

Выздоровление. Целебные и восстанавливающие свойства припарок с высушенными листьями тамаринда или настойка самого тамаринда служат для заживления ран, а также содержат противовоспалительные принципы.

Расслабляющий желудок. Он действует как мощный полезный агент пищеварительной системы, благодаря своим противовоспалительным, пищеварительным, слабительным и противогазовым свойствам.

Протектор печени. Помогает защитить здоровье печени.

Как потребляется тамаринд

Тамаринд культивируется главным образом из-за его фруктов и его питательных и кулинарных свойств, но его кора и листья также могут использоваться в лечебных целях.

Оба готовят традиционные настои и лекарства. В случае листьев, припарки могут также быть сделаны с высушенными листьями, чтобы обработать раны.