Щелочная диета основана на идее, что замена кислотообразующих продуктов щелочными может улучшить здоровье.

Сторонники этой диеты даже утверждают, что она может помочь в борьбе с такими серьезными заболеваниями, как рак.

Эта статья будет сделана путем тщательного изучения науки о щелочной диете, а также изо всех сил, основываясь на серьезных аргументах научных исследований, чтобы развенчать некоторые мифы.

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета также известна как щелочная диета или щелочная диета.

Его предпосылка заключается в том, что диета может изменить значение pH - или измерение кислотности или щелочности - нашего тела.

Наш метаболизм потребляет пищу, чтобы преобразовать ее в энергию посредством химических реакций, которые разрушают твердую массу.

Однако химические реакции в нашем организме происходят медленно и контролируемым образом.

Когда вещи горят, остатки пепла остаются. Точно так же пища, которую мы едим, также оставляет остаток «пепла», известного как метаболические отходы.

Оказывается, что эти метаболические остатки могут быть щелочными, также называемыми нейтральными или кислотными. Сторонники этого типа диеты утверждают, что метаболические отходы могут напрямую влиять на кислотность организма.

Другими словами, всегда в соответствии с аргументами, на которых основана щелочная диета, если вы едите продукты, которые оставляют кислый пепел, это делает вашу кровь более кислой. Если вы едите подщелачивающие продукты, которые оставляют щелочной пепел, это делает вашу кровь более щелочной.

Согласно гипотезе кислого пепла считается, что он делает его уязвимым для болезней, в то время как щелочной пепел считается защитным.

Выбирая более подщелачивающие продукты, вы сможете «подщелачивать» свое тело и улучшать свое здоровье.

Пищевые компоненты, которые оставляют кислый след, включают белок, фосфат и серу, в то время как щелочные компоненты включают кальций, магний и калий (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1562900/).

Некоторые пищевые группы, которые считаются кислотными, щелочными или нейтральными:

Кислоты : мясо любого типа и класса: говядина, птица, рыба, а также другие продукты животного происхождения, такие как молочные продукты и яйца, зерновые и алкогольные напитки. Можно сказать, что в строгой щелочной диете это запрещенные продукты.

Нейтральные вещества : жиры, крахмалы и натуральные сахара. Можно сказать, что в строгой щелочной диете это разрешенные продукты, так как они безразличны к кислотной и щелочной категориям.

Щелочи : фрукты, орехи, бобовые, зелень и овощи. Можно сказать, что в строгой щелочной диете это разрешенные продукты.

Каков уровень pH в организме человека и каковы его уровни?

Говоря о щелочной диете, важно понимать, что такое рН в организме человека. Проще говоря, pH является мерой того, насколько кислым или щелочным является что-то.

Значение рН колеблется от 0 до 14:

Это также может вас заинтересовать .. Польза маточного молочка, способы применения и противопоказания

Кислота : 0,0-6,9

Нейтральный : 7.0

Щелочной (или основной): 7.1-14.0

Многие из водителей этой диеты предполагают, что люди проверяют рН своей мочи, чтобы убедиться, что она щелочная (более 7) и некислотная (менее 7).

Тем не менее, важно отметить, что рН сильно варьирует в организме человека. В то время как некоторые части человеческого тела являются кислотными, другие являются щелочными, и уровень не установлен.

Например, наш желудок загружен соляной кислотой, которая дает ему pH 2-3,5, что является очень кислым. Эта кислотность необходима для расщепления пищи и ее переваривания.

С другой стороны, кровь человека всегда слабо щелочная, с pH 7,36-7,44. Когда pH вашей крови выходит за пределы нормального диапазона, он может привести к летальному исходу, если его не лечить при ацидозе и алкалозе.

Однако это происходит только при определенных болезненных состояниях, таких как кетоацидоз, вызванный диабетом, голоданием или употреблением алкоголя, и это не имеет ничего общего с контролем нашей диеты.

Как пища влияет на рН нашего тела

Пища влияет на рН вашей мочи, но не на нашу кровь. Для здоровья жизненно важно, чтобы рН крови оставался постоянным.

Если вы выйдете за пределы нормального диапазона, ваши клетки перестанут работать, и вы очень быстро умрете, если не получите надлежащего лечения.

По этой причине в вашем организме есть много эффективных способов точного регулирования баланса pH. Это известно как кислотно-основной гомеостаз .

На самом деле, для подщелачивающих продуктов почти невозможно изменить значение рН крови у здоровых людей, хотя могут быть небольшие колебания в пределах нормы.

Тем не менее, пища может определенно изменить значение рН мочи, хотя эффект несколько варьируется (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7797810).

Выведение кислот с мочой является одним из основных способов, которыми организм регулирует рН крови.

Если вы едите много мяса, ваша моча станет более кислой через несколько часов, так как ваше тело вымывает метаболические отходы из вашей системы.

Следовательно, pH мочи является плохим показателем общего pH тела и общего состояния здоровья. Это может также зависеть от других факторов, помимо диеты.

Щелочная диета и кислотообразующие продукты и остеопороз

Остеопороз является прогрессирующим заболеванием костей, характеризующимся снижением содержания минеральных веществ в костях; это особенно распространено среди женщин в постменопаузе и может увеличить риск переломов.

Многие сторонники щелочной диеты считают, что для поддержания постоянного рН крови в организме необходимо использовать щелочные минералы, такие как кальций, для буферизации кислот в пищевых продуктах, которые мы едим.

Это также может вас заинтересовать .. Правда о пищевых добавках

Согласно этой теории, кислотные диеты, как и стандартная западная диета, вызывают потерю минеральной плотности костей. Эта теория известна как «гипотеза кислотного пепла остеопороза».

Тем не менее, эта теория игнорирует функцию почек, которые необходимы для удаления кислот и регулирования рН организма.

Почки вырабатывают бикарбонат-ионы, которые нейтрализуют кислоты в крови, позволяя организму контролировать рН крови (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19948674).

Ваша дыхательная система также участвует в контроле pH вашей крови. Когда ионы бикарбоната из почек связываются с кислотами в крови, они образуют углекислый газ, который мы выдыхаем, и воду, которую мы мочимся.

Гипотеза о кислоте и золе также игнорирует один из главных факторов остеопороза: потерю белка коллагена из костей.

По иронии судьбы, эта потеря коллагена тесно связана с низким уровнем двух кислот; орто-кремниевая кислота и аскорбиновая кислота или витамин С.

Все научные данные, связывающие кислоту из нашей диеты с плотностью кости или риском переломов, неоднозначны. В то время как многие обсервационные исследования не обнаружили никакой связи, другие обнаружили значительную связь.

Я оставляю вам некоторые исследования (на английском языке), по этому поводу их гораздо больше, но доля неубедительных преобладает:

• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21289203
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20459740
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20005315
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23873776/
• //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28405729

Клинические испытания, которые имеют тенденцию быть более точными и убедительными, установили, что кислотообразующие диеты не влияют на уровень кальция в нашем организме (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21529374, / /onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1359/jbmr.090515).

Скорее, эти диеты улучшают здоровье костей, увеличивая задержку кальция и активируя гормон IGF-1, который стимулирует восстановление мышц и костей.

Таким образом, высокобелковая, кислотообразующая диета, скорее всего, связана с улучшением здоровья костей, а не с ухудшением.

Щелочная диета и рак: изжога как предполагаемая причина

Многие люди утверждают, что рак только растет в кислой среде и может быть вылечен или даже вылечен с помощью щелочной диеты.

Однако подробные обзоры взаимосвязи между ацидозом, вызванным диетой или повышенной кислотностью крови в рационе, и раком показывают, что прямой связи нет (//www.ncbi.nlm.nih.gov/ опубликовано / 22853725, //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4916623/).

Во-первых, пища не оказывает значительного влияния на рН крови, как было определено ранее.

Фактически, в случае, если пища может резко изменить значение pH крови (что они не могут), раковые клетки не ограничиваются кислой средой, они живут и размножаются одинаково в щелочной среде.

Щелочные продукты против рака?

Рак растет в нормальных тканях организма, у которых слегка щелочной рН 7,4. Многие эксперименты успешно выращивают раковые клетки в щелочной среде.

Это также может вас заинтересовать .. Домашние и натуральные средства от запоров

И хотя опухоли растут быстрее в кислой среде, опухоли сами создают эту кислотность. Это не кислотная среда, которая создает рак, но рак, который создает кислую среду.

Путаница объясняется тем, почему работа « Основная причина и профилактика рака » вырвана из контекста . 1931 г. Автор лауреата Нобелевской премии Отто Генрих Варбург.

Эта работа по метаболизму опухолей была фактически выиграна Нобелевским лауреатом за его работу по объяснению, как работает дыхательный фермент.

Работа Отто по метаболизму опухолей, очень неубедительна и была широко превзойдена за почти 90 лет, по оценкам, опухоли растут в кислой и кислородосодержащей среде, сегодня мы знаем, что это не так настолько, что эта кислотность вызвана самой опухолью во время ее роста.

Поэтому связь между щелочной диетой и раком, основанная на идее, что щелочная диета может нейтрализовать опухоли, не имеет солидной научной основы.

Щелочная диета как наследственная диета

Недавние исследования показывают, что половина людей до фермы употребляли чистые щелочеобразующие диеты, а другая половина - чистые кислотообразующие диеты (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20042527).

Имейте в виду, что наши далекие предки жили в самых разных климатических условиях, имея доступ к разнообразным продуктам питания. Фактически, кислотообразующие диеты были более распространенными, так как люди двигались дальше на север от экватора, где растительной пищи не было много.

Несмотря на то, что около половины охотников-собирателей употребляли чистую кислотообразующую диету, современные болезни, как полагают, были гораздо реже тогда.

Выводы

Хотя щелочная диета не является противораковой, и при этом она не освобождает нас от остеопороза , можно сказать, что щелочная диета весьма полезна для здоровья , она включает в себя большое потребление фруктов, овощей и полезных для здоровья растительных продуктов, а также ограничение употребления нездоровой пищи.

Однако представление о том, что диета улучшает здоровье благодаря своим подщелачивающим эффектам, неверно, эти данные не были подтверждены никакими надежными исследованиями.

Некоторые исследования предполагают положительное влияние на очень небольшую часть населения - щелочная диета с низким содержанием белка может помочь людям с хроническим заболеванием почек.

Но это может быть связано с другими диетическими факторами, поскольку я говорил, что это диета с большим количеством микроэлементов, таких как витамины, минералы и большое количество клетчатки, а также антиоксидантов, что делает ее очень здоровой диетой.

Щелочная диета полезна для здоровья, потому что она основана на цельных и необработанных продуктах. Его преимущества не имеют ничего общего с уровнем pH в организме.