Что такое айоли

Aioli, иногда называемый ali oli, хотя на языке оригинала написано все i oli, что означает «чеснок и масло» на каталанском и других родственных языках, представляет собой соус или соус, который обычно используется для сопровождения жареной картошки в разных форматах. ,

В некоторых областях Испании это называют ajoaceite, все вместе и на испанском языке. Все формы можно считать правильными.

Эта пища состоит из смеси чеснока и масла, измельченных таким образом, что образует соус, пасту или сливки.

Хотя традиционный рецепт состоит из этих двух ингредиентов и небольшого количества соли, существует много вариантов, которые называются одинаково, поскольку они в основном одинаковы.

Как сделать айоли. Классический рецепт

Классический или традиционный рецепт приготовления айоли или аджоацеита довольно прост, но вам нужно терпение и делать все шаг за шагом.

Ингредиенты:

• 4 зубчика чеснока
• Оливковое масло.
• щепотка соли

Посуда:

• Каменный или деревянный раствор

Очистить 4 зубчика чеснока, разрезать их пополам и нарезать. Помещаем измельченный чеснок в ступку и начинаем его измельчать, пока не получим более или менее однородную массу.

Мы добавляем масло понемногу, в тонких струях, пока мы смешиваем его с ручкой (палочкой) раствора, пока не получим достаточно кремовую текстуру, как у майонеза, но не перебирая масло и оставаясь за бортом жидкость.

Количество масла определить сложно, поэтому важно делать это постепенно, чтобы мы не переусердствовали.

Мы можем добавить соль во время процесса, в любое время.

Как приготовить домашние айоли с турмиксом или стеклянным миксером

Быстрый способ приготовления айоли - с помощью миксера. Результат другой, но он все еще интересный, так как через минуту у нас будет наш соус.

Это может также заинтересовать вас .. Рецепт, чтобы включить больше семян в рационе

Ингредиенты:

• Яйцо
• Зубчик чеснока
• Стакан оливкового масла (200 мл)
• щепотка соли
• Столовая ложка лимона

Посуда:

• Стеклянный миксер или турмикс

Мы добавляем все ингредиенты в стакан миксера. Мы помещаем миксер, касаясь дна, оставляя зубчики чеснока оставаться снаружи, то есть они не достигаются лезвием.

Мы начинаем взбивать, и когда он начинает густеть, слегка переместите ручку миксера, чтобы ингредиенты полностью перемешались.

Свойства айоли или айоацетита на уровне питания

Основными свойствами айоли на уровне питания являются вклад витаминов, поскольку этот соус, благодаря своему звездному ингредиенту - чесноку, содержит большое количество витамина К , витамина, который играет важную роль в процессе свертывания крови, и что это также очень важно для хорошего функционирования печени.

Еще один витамин, содержащийся в больших количествах, - это витамин Е , антиоксидантный витамин, который помогает регенерации и поддержанию клеток организма.

Он содержит больше витаминов, многих из группы В, но в небольших количествах.

Как минералы, он в основном содержит йод и натрий, и в меньшей степени другие, такие как железо.

Поэтому, использование айоли в нашей диете помогает нам использовать свойства чеснока для здоровья и хорошего самочувствия, в то же время это полезная и вкусная заправка.

Лучше домашнее или купленное айоли?

Вы, вероятно, сомневаетесь, готовя свои домашние айоли. Но мы можем заверить вас, что питательные свойства промышленных айоли практически отсутствуют, помимо того, что они содержат много дополнительных ингредиентов и консервантов всех видов.

Вы также можете быть заинтересованы .. Приготовление пищи с посудомоечной или посудомоечной машиной

Поэтому мы рекомендуем вам использовать один из этих двух рецептов, первый традиционный или сложный, второй быстрый и легкий.

У вас есть другой рецепт? Оставь это в комментариях!