Какие бобовые

Бобовые - это название, используемое для описания растений семейства бобовых или бобовых, которые употребляют в пищу сушеные семена.

Есть много видов, но они содержат много общего, помимо того, что они находятся в стручках, эти семена обычно очень богаты витаминами, минералами и белками, а иногда и клетчаткой и другими питательными веществами.

Виды бобовых (список) и их основные пищевые ценности

Существуют различные виды бобовых, многие из которых являются их вариантами (различные семейства бобовых, чечевицы и т. Д.), Из которых мы можем выделить наиболее важные:

Зеленый горошек

Зеленый горошек, также называемый зеленым горошком и называемый Pisum sativum, богат витамином А (765 МЕ), витамином С (40 мг), магнием (33 мг) и железом (1,5 мг).

Фасоль

Фасоль особенно богата минералами, такими как кальций (113 мг), магний (176 мг) и железо (5,1 мг), а также белок (21 г).

Чечевица

Чечевица выделяется прежде всего по количеству железа (3,3 мг) и в меньшей степени белков, из которых они содержат 9 г на 100 г пищи.

арахис

Арахис, хотя всегда относится к семейству орехов, на самом деле боб. Содержит 4,6 мг железа, 92 мг кальция и 26 г белка.

Фасоль

Фасоль, научное название которой - Phaseolus vulgaris, также известная как фасоль, зеленая фасоль или фасоль, содержит 4,07 грамма белка и 1,5 мг железа.

Нут

Нут богат белком (19 г), витамином А (67 МЕ), железом (6,2 мг), кальцием (105 мг) и магнием (115 мг).

Это может также заинтересовать вас. Руккола, Преимущества, способы использования и выращивания

Бобы

Бобы Fava, научное название которых - Vicia faba , содержат много минералов и витаминов, из всех их мало, кроме витамина А, в котором содержится 333 МЕ.

Люпины

Люпины, также называемые люпинами или чохос, - это сухофрукты, которые обычно употребляют, по крайней мере, в Испании, в качестве закуски или сопровождения, но с их помощью вы можете приготовить паштеты, муку и многое другое. Они выделяются прежде всего тем, что являются сильными антиоксидантами и тем, что являются отличным источником белка.

соя

Соя выделяется прежде всего своими количествами железа, поскольку она содержит 15,7 мг на каждые 100 г пищи. Он также содержит много цинка, калия, кальция и магния, а также очень хорошее количество витамина К.

Очень популярны овощные напитки, веганские десерты из этого овоща и такие продукты, как мисо, соевый соус, тамари, темпе и особенно тофу.

Бобовые и белки

Белки являются важными макроэлементами для здоровья, а бобовые часто являются их огромным источником. Многие из них содержат больше белка, чем мяса.

Продукты, которые содержат больше всего белка, это соя и люпин, а затем арахис, нут, чечевица и бобы.

Это очень универсальная пища, которая подходит для многих блюд, от тушеного мяса до десертов, включая салаты, паштеты и соусы.