Цикорий, что это такое, использование, польза и противопоказания

Цикорий является травянистым растением семейства сложноцветных и включает в себя два культурных и шесть диких видов. Название этого растения с красивыми ярко-синими медоносными цветами, такими как василек или ромашка, означает «покидать поле».

Цикорий считается родом из Средиземноморья. Этот засухоустойчивый многолетник распространен в умеренной зоне. Растет по берегам рек, по обочинам дорог и вблизи населенных пунктов, на пустырях.

В медицинских целях используется корень цикория, на кухне мы используем корень и листья. Во многих странах это растение выращивается специально для приготовления пищи, в Италии оно очень популярно и известно как эндивий или радиккио .

Цикорий, что это такое, использование, преимущества и противопоказания 1

Преимущества цикория

Популярность цикория обусловлена ​​полезными свойствами и составом веществ, содержащихся в его корнях.

Помимо растительных белков они содержат:

  • Органические кислоты
  • Пектин;
  • Витамины в
  • Витамин C
  • калий
  • магниевый

Особый интерес вызывает высокое содержание инулина (до 60% от сухой массы корня). Этот полисахарид хорошо всасывается и приводит к снижению уровня сахара в крови, что делает цикорий ценным продуктом при лечении и реабилитации пациентов с диабетом.

Препараты цикория помогают улучшить обменные процессы в организме и укрепить нервную систему, что полезно для больных и ослабленных людей, а также для тех, кто хочет похудеть.

Цикорий для кожи

Наибольшую пользу могут принести отвары, настойки и компрессы корней цикория пациентам, страдающим кожными заболеваниями, например:

  • себорея
  • нейродермит,
  • Экзема
  • Ветряная оспа
  • Фурункулез
  • Угревая сыпь
  • Псориаз

Цикорий как мочегонное средство

Цикорий является мощным мочегонным средством, в этом смысле его польза и вред одновременно. Для людей с высоким кровяным давлением это свойство будет полезно, поскольку низкое давление может быть вредным, поскольку давление может уменьшиться еще больше.

Полезные свойства цикория и рецепты на его основе.

Полезные свойства цикория известны с древних времен, это растение цитировалось в Священных Писаниях со времен Карломанго и использовалось прекрасными врачами в Европе на протяжении веков.

Медицина использует отвары цикория, такие как:

  • антимикробный
  • Противовоспалительное средство
  • диуретик
  • холеретик
  • жаропонижающий
  • Антигельминтные препараты.

В корнях цикория находится гликозидный интибин (дает горький вкус), который используется в фармацевтических препаратах в качестве вазодилататора, снимает приступы тахикардии и вместе с витаминами группы В нормализует деятельность нервной системы.

Это может вас также заинтересовать .. Энциклопедия лекарственных растений

Рецепты народной медицины

Компрессы для кожи:

Мы будем использовать цикорий и воду в равных пропорциях, доводим до кипения, а затем, когда это тепло, мы используем его для смачивания компрессов и нанесения их на желаемую область.

Настой цикория для тех, кто хочет похудеть:

Благодаря этим свойствам это растение пользуется большой популярностью цикория.

Цикорий на кухне

Корни и листья культурных сортов цикория можно использовать в салатах (со сладким перцем, огурцами и луком), в винегретах (с солеными огурцами, горохом, морковью, луком, яйцами).

Цикорий в любой форме придает пище особенно вкусный вкус, тушенный с другими овощами, в соусах или с гарниром к блюдам.

Рецепт салата из цикория

Ингредиенты:

  • 300 г молодых листьев цикория
  • 200 г сыра рокфор
  • 10 грецких орехов
  • 150 г кресс-салата
  • 3 столовые ложки Ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки Ложки яблочного уксуса
  • 2 чайные ложки жидкого меда
  • Поваренная соль
  • Перец

Как это сделать:

  • Открыть и обжарить орехи на сильном огне с несколькими каплями оливкового масла. (Постоянно помешивайте ложкой до готовности, это займет пару минут).
  • После того, как грецкие орехи поджарены, выньте их из кастрюли и дайте им остыть на тарелке.
  • Разрежьте цикорий, положите его на тарелку.
  • Добавьте кресс-салат.
  • Посыпать сыром.
  • Равномерно распределить жареные грецкие орехи на листьях.
  • Смешайте уксус, мед и оливковое масло в отдельной миске и приправьте салат солью и перцем по желанию.

Салат следует подавать сразу после приготовления и можно использовать как отдельное блюдо.

Цикорий как заменитель кофе

Кофе цикорий - это продукт, полученный из корня цикория и используемый в качестве заменителя кофе. Прекрасно утоляет жажду и бодрит. ,

В середине прошлого века, в войнах и в другие времена, был большой дефицит кофе, в то время напитки на основе цикория были очень популярны. С увеличением поставок кофе популярность цикория снижалась, но все больше и больше людей, обеспокоенных своим здоровьем, вернулись к этой замене.

Original text


Вы также можете быть заинтересованы .. Как сделать гель алоэ вера

Кофе цикорий идеален для тех, кому нужно отказаться от кофе. Утреннюю чашку кофе вполне можно заменить одной цикорием. Его аромат и вкус разные, но не менее приятные.

Свойства цикория кофе

Кофе цикорий содержит инулин, который представляет собой комплекс сложных углеводов (от 10 до 15%). Попав в организм, инулин медленно снижает уровень сахара в крови, поэтому вы можете поддерживать его на постоянном уровне.

Инулин

Инулин также считается типом растворимой клетчатки, что делает его пригодным для предотвращения запоров и абсорбирования токсинов из кишечника.

Поскольку инулин очень устойчив к пищеварительным ферментам, он достигает кишечника практически без изменений. Там однажды контактируют с микроорганизмами кишечной флоры, которые используют ее в своем рационе. Поэтому инулин считается пребиотиком , поскольку он может стимулировать увеличение количества бифидобактерий.

интибин

Помимо инулина, корень цикория богат ценными веществами: интибином. Интибин стимулирует выработку желчи, что в свою очередь повышает аппетит и способствует пищеварению.

Минералы, омега-6 и омега-3 кислоты

Мы не должны забывать, что кофе цикорий богат минералами, в том числе калием, фосфором и кальцием, а также незаменимыми жирными кислотами: линолевой (омега-6) и альфа-линоленовой (омега-3).

Преимущества цикорийного кофе по сравнению с обычным кофе

Кофе - это прежде всего стимулятор. Цикорий можно рассматривать как регулятор пищеварения и кишечной функции. Оба кофе являются диуретиками, но они делают это по-разному.

Рецепт приготовления цикория

Корни цикория собирают осенью, промывают, режут и сушат, затем жарят в духовке до золотистого цвета. Перед употреблением мелко растереть в кофемолке.

Для приготовления цикория в виде кофе: 1 чайная ложка на стакан кипятка. Это может сопровождаться сахаром и молоком по вкусу.

Совет: если на первый взгляд вкус напитка с цикорием кажется необычным или неприятным, можно добавить немного молотого кофе.

Это может также заинтересовать вас. Эхинацея, преимущества, использование и противопоказания

Цикорий противоречия

Он считается безопасным, поскольку его употребляли в пищу в течение длительного времени, однако, как и во всем умеренным и понятным образом, есть некоторые исключения, которые мы подробно проанализируем ниже.

Беременность и кормление грудью : прием цикория в больших количествах во время беременности может быть опасным. Цикорий может инициировать менструацию и вызвать выкидыш.

Недостаточно известно о безопасности конечного использования во время кормления грудью. Оставайтесь на безопасной стороне и избегайте использования.

Аллергия на цикорий: если вы страдаете аллергией на цикорий, не принимайте его внутрь или не принимайте.

Аллергия на амброзию и родственные растения : цикорий может вызывать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к семейству сложноцветных / сложных соединений. Члены этой семьи включают амброзию, хризантемы, бархатцы, ромашки и многие другие. Если у вас аллергия, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать цикорий.

Диабет Цикорий может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом. Следите за признаками низкого уровня сахара в крови (гипогликемия) и внимательно следите за уровнем сахара в крови, если у вас диабет и вы используете цикорий в больших количествах, чем обычно содержится в пище.

Желчные камни : цикорий может стимулировать выработку желчи. Это может быть проблемой для людей с желчными камнями. Не используйте эндивий без медицинского наблюдения, если у вас есть камни в желчном пузыре.

Хирургия : цикорий может снизить уровень сахара в крови и повлиять на контроль уровня сахара в крови во время и после операции. Прекратите принимать цикорий как лекарство по крайней мере за две недели до запланированной операции.

ВАЖНО : Эта информация предназначена для дополнения, а не замены совета вашего врача или медицинского работника и не предназначена для охвата всех возможных применений, мер предосторожности, взаимодействия или неблагоприятных последствий. Эта информация может не соответствовать вашим конкретным медицинским условиям. Никогда не откладывайте и не игнорируйте обращение за советом к своему врачу или другому квалифицированному врачу из-за того, что вы прочитали об экокосах. Вы должны всегда говорить с медицинским работником перед началом, прекращением или изменением любого типа лечения.

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ