Что такое лук-порей?

Лук-порей - это съедобное растение, научное название которого - Allium porrum. Он принадлежит к ботаническому семейству лилейных, состоящему из более чем 4000 видов, среди которых другие вкусные продукты, такие как лук, зеленый лук, спаржа или чеснок. ,

Хотя название, которое обычно используется для этого вида, - лук-порей, как для растения, так и для съедобного овоща, в некоторых местах его называют чесноком порро или чесноком вместе.

Если вы найдете рецепт на английском языке, вы увидите, что наиболее распространенным именем для определения лука-порея на этом языке является лук-порей, но их также иногда называют зеленым чесноком, буквальный перевод которого будет «зеленый чеснок».

Хотя он очень напоминает лук, большая разница в том, что луковица не круглая, а скорее цилиндрическая и удлиненная, несмотря на то, что в саду, по крайней мере, во время первой части урожая, они очень похожи на лук и лук.

Но, как и их родственный лук, лук-порей также состоит из слоев, которые становятся мягче к центру, за исключением того, что он остроконечный: в этом случае ствол лука-порея будет довольно твердым и трудным для употребления.

Что касается выращивания, это растение может быть адаптировано ко всем видам климата, хотя в условиях от 12 до 22 градусов именно там оно растет лучше всего. Это не означает, что его можно сажать в холодном климате, поскольку этот овощ очень устойчив к низким температурам.

Лук-порей свойства и преимущества

Что касается свойств лука-порея, следует отметить, что это очень полноценный корм с точки зрения его витаминов, поскольку он содержит практически все витаминные группы. Конечно, некоторые в очень низких пропорциях, и другие, такие как витамин B12, который существует спор, что, если можно найти его или нет в царстве растений, он явно не содержит его.

Это также может вас заинтересовать .. Как приготовить натуральный и домашний имбирный эль

Лук-порей обладает очень интересными питательными свойствами, начиная с витамина С, который является витамином, который содержит эту пищу больше всего.

Мало что можно сказать о витамине С, который не известен, но никогда не помнит, что этот витамин обладает антиоксидантными свойствами, он очень необходим для обмена веществ, синтеза нейронов и усвоения железа, а также способствует укреплению системы. иммунитет и в формировании органических тканей, благодаря его роли в создании коллагена в организме.

Лук-порей также содержит витамин В6 , который участвует в обмене питательных веществ и в поддержании нервной системы. Это питательное вещество также помогает в органическом синтезе гемоглобина.

Другой витамин, который содержит лук-порей, - это витамин Е , известный своими антиоксидантными свойствами и поддержанием мембран организма, борясь со свободными радикалами, которые повреждают клетки.

Следует добавить, что, поскольку он также содержит витамин С, необходимый для усвоения железа, он является очень полноценной пищей для усвоения этого минерала, потому что в противном случае для правильного усвоения железа, особенно растительного железа, необходимо употреблять его вместе с некоторыми пища, содержащая витамин С.

В меньшей степени он содержит другие витамины группы В, такие как витамины В1, В2 и В3 (или тиамин, рибофлавин и ниацин), фолиевую кислоту, а также витамин А.

Что касается минералов, следует отметить, что он содержит железо, и на самом деле именно этот минерал содержит больше всего этого овоща, с 2,1 мг на каждые 100 грамм пищи. Это не незначительное количество, учитывая, что вареные чечевицы содержат 3,3 мг на 100 грамм.

Вы также можете быть заинтересованы .. Овощные напитки или молоко: 7 вкусных рецептов, чтобы сделать дома

Другими очень важными и жизненно важными минералами, которые содержит лук-порей, являются кальций, фосфор, магний и калий, все они в значительной степени, и в меньшей степени цинк и натрий, другие минералы, которые также важны на уровне питания.

Преимущества лука-порея

Благодаря свойствам лука-порея, они обеспечивают значительную пользу для здоровья и хорошего самочувствия, а также являются отличным аккомпанементом или звездным ингредиентом (как у vichyssoise или purrusalda). Из этих преимуществ для здоровья мы выделяем:

малокровие

Будучи пищей, которая содержит и железо, и витамин С, а также оба в значительных количествах, лук-порей является очень важным продуктом для сбалансированных диет, которые направлены на борьбу или предотвращение анемии.

Как мы уже говорили, железо нуждается в витамине С, чтобы усваиваться, и, поскольку лук-порей содержит оба питательных вещества, они являются очень полноценной пищей.

Как будто этого было недостаточно, витамин B6 или пиридоксин, который содержит лук-порей в хороших количествах, очень полезен для синтеза гемоглобина, поэтому он также способствует здоровью в образовании и уходе за эритроцитами.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Питательные вещества, которые содержат лук-порей, такие как флавоноиды, а также токоферол или витамин Е, полезны для сердечно-сосудистой системы.

Мочевая кислота

Мочевая кислота, кислота, которая присутствует в нашей крови, может быть вызвана и нарушить баланс по разным причинам. Лук-порей помогает метаболизировать и устранять избыток этой кислоты в крови через мочу.

Давайте не будем забывать, что избыток мочевой кислоты в крови может иметь очень болезненные последствия, такие как воспаление суставов, известное как подагра.

Это также может вас заинтересовать .. Амарант, свойства, выращивание и как его взять

Кровообращение

Регулярное употребление лука-порея помогает предотвратить образование варикозного расширения вен, так как оно приносит огромную пользу кровеносным сосудам. Они, когда они не работают хорошо, создают то, что обычно называют варикозным расширением вен.

Преимущества для беременности

Фолиевая кислота, железо, витамин С и витамин В6 очень важны для беременности, как для формирования плода, которому способствует фолиевая кислота, так и в последующие месяцы, когда железо и витамин С, а также витамин В6 могут помочь предотвратить анемию у беременных женщин.

Калорийный лук

Лук-порей имеет 61 калорий на каждые 100 граммов приготовленной пищи. Это делает его очень рекомендуемой пищей для людей, которые на диете, чтобы похудеть.

Противопоказания для лука-порея

Лук-порей является безопасной пищей, хотя люди с проблемами почек или желчного пузыря должны есть его в умеренных количествах.

Это связано с оксалатами. Это химическое соединение, щавелевая кислота, может ингибировать усвоение кальция, поскольку оно присоединяется к этому минералу и делает его нерастворимым. Но в небольших дозах не стоит беспокоиться.

Хотя, если у вас есть камни в почках или проблемы с желчным пузырем, проконсультируйтесь с врачом или специалистом перед употреблением лука-порея.