Кулинария и еда

Настурция или тако королевы, характеристики и как готовить с этим растением

Есть много цветов и растений тех, кого мы плохо называем, сорняков или сорняков, которые вкусны и питательны, придают блюдам разные цвета, ароматы и вкусы, стимулирующие и новые.

Сегодня я собираюсь сосредоточиться на капуцине или тако королевы, чьи цветы красивы и имеют приятный аромат, а их листья большие и округлые.

Для тех, кто не знает, Настурция съедобна и может потреблять как ее листья, цветы и даже стручки этого растения.

В этой статье я собираюсь показать вам несколько способов использования капуцины в качестве пищи и три веганских рецепта, которые используют это универсальное растение в качестве основного ингредиента.

Настурция или тако королевы, особенности и как готовить с этим растением 1

Характеристики Капуцины или Тако де Рейна

Настурция (Tropaeolum majus) - низкое однолетнее и многолетнее (продолжительное) растение, родом из Анд, от светло-желтого до темно-красного.

В настоящее время он был диким в Испании и других странах Средиземноморья.

Существует множество разновидностей с красными, оранжевыми или желтыми цветами, чашечка имеет пять чашелистиков, а венчик имеет пять неравных лепестков. Цветы и листья имеют пряный вкус, несколько похожий на вкус кресс-салата.

Чем более желтый цветок, тем более пряный аромат. Аромат представляет собой смесь кресс-салата и рукколы с более мягким ароматом, а цветок богат лютеином, каротиноидом, который обладает полезными для зрения свойствами.

Это растение является источником витаминов, белков, антиоксидантов, волокон, минеральных солей и фоторезистов.

Как правильно потреблять Настурцию

Цветы, которые используются в кулинарных рецептах, следует собирать сразу после их открытия. Маленькие, как правило, лучше употреблять в пищу, в то время как более крупные лучше подходят для украшения или для использования в блюдах в порванной, рубленой или замешивают.

Это также может вас заинтересовать .. ПРОСТЫЕ советы по чтению пищевых этикеток

Листья имеют острый, пряный вкус и используются для салатов. Просто вырезанные и выдержанные, они являются идеальными заменителями кресс-салата.

Зеленый стручок с семенами капучино используется для замены каперсов, которые должны использоваться в любом блюде, в котором регулярно используется эта еда, например, в пицце и салатах. Стручки капучино широко известны как ложные каперсы, из-за этого сходства, другой вариант - есть сырые стручки.

Цветы капучино можно есть с начинкой внутри, идеальной начинкой для еды с цветком капучино является гуакамоле, так что вам нужно только положить внутрь чайные ложки цветов этой начинки, пока вы не наполните три четверти тем же. Другими альтернативами тостов или кремового печенья являются ломтики огурца, стебли сельдерея или кусочки болгарского перца, если вы предпочитаете, фаршированный цветок может быть чистой пищей.

Nasturtium frittata - еще один вкусный вариант, чтобы попробовать цветок и лист капучино.

Чтобы уменьшить горечь капучино, вы можете добавить немного демерара сахара или тростникового сиропа или положить фруктовые соки, такие как апельсин, в соусы и салаты, содержащие капучино, чтобы немного подсластить вкус.

Листья капучино очень вкусны на бутербродах с огурцом, чтобы сделать легкую и полезную закуску!

Чтобы обеспечить свежесть капучино в пищу, лучше хранить его в холодильнике.

Альтернативным кулинарным препаратом с капучино является использование и размещение его лепестков и листьев в оливковом масле, соусах или уксусе, замешивая их перед добавлением в эти продукты.

Это может также заинтересовать вас. Кофеин: мы отвечаем на вопросы о последствиях, преимуществах и противопоказаниях его потребления.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Не употребляйте настурции с пестицидами, уличными цветами или другими местами, где неизвестно происхождение и способ выращивания.

Веганские рецепты с настурцией

Для всех следующих рецептов основным ингредиентом будет настурция, разумеется, с ее цветами, семенами и / или листьями без пестицидов!

Майонез с настурцией

Ингредиенты:

3 картофеля с петрушкой или другой картофель, подходящий для майонеза
1 пакет съедобных цветов капучино
1/2 стакана растительного молока на ваш выбор, очень холодно
1/2 стакана подсолнечного масла
1/2 лимона - соль по вкусу

Как сделать картофель:

Приготовьте картофель, неочищенный, с водой и столовой ложкой соли до мягкости.
Затем слейте воду и дайте картофелю остыть.
Очистите картофель, порежьте его и приправьте по вкусу.

Как сделать майонез:

В стеклянный миксер положить холодное растительное молоко, сок 1/2 лимона для придания консистенции и капучино, цветы и взбить.
Чем больше растительного молока заморожено, тем меньше растительного масла требуется для майонеза.
Взбивая ингредиенты в блендере, добавляйте масло до тех пор, пока смесь не станет более однородной.
Добавить соль и смешать с картофелем
Затем украсьте тарелку цветами настурции

Настурция омлет

Ингредиенты :

2 вареного и очищенного картофеля
2 столовые ложки растительного молока на ваш выбор
1/2 стакана пшеничной муки
2 семена настурции
2 молодых листа настурции
4 настурции, только лепестки
Соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка кокосового масла или немного подсолнечного или оливкового масла, чтобы жарить лепешку.

Это также может вас заинтересовать .. Как сделать домашний луковый порошок

Как это сделать:

Хорошо раздавить картофель и смешать с растительным молоком и пшеничной мукой, хорошо вымесить до получения однородной массы.
Раздавите семена капучино задней частью вилки и добавьте их в тесто.
Добавьте листья и лепестки капучино в тесто.
Приправить по вкусу солью и перцем.
Положите в кастрюлю кокосовое масло или подсолнечное или оливковое масло и варите на медленном огне.
Когда он горячий, поместите смесь тортильи и дайте ей жариться на медленном огне, переверните тортилью с другой стороны, чтобы она жарилась равномерно.
Украсить лепестками капучино и подавать.

Салат настурция