Тепаче - это ферментированный напиток мексиканского происхождения, который употребляется с доколумбовых времен. Сделанный из здоровых ингредиентов, таких как ананас, он содержит пробиотики, которые способствуют здоровью кишечной флоры. Будем ли мы учиться делать это дома?

Чтобы восстановить кишечную флору, просто возьмите стакан тепача натощак или за полчаса до еды.

Узнайте больше об этом напитке, его свойствах и преимуществах и узнайте, как сделать традиционный Tepache и другие его версии, в следующих параграфах.

Ананас, супер здоровый ингредиент

Ананас, который является одним из его основных ингредиентов, обладает рядом полезных свойств для здоровья: он является источником клетчатки, витаминов А, С, витаминов группы В, магния, меди, кальция, марганца и железа.

Это фрукт с пищеварительными, детоксифицирующими, противовоспалительными, заживляющими, антиоксидантными, похудающими и мочегонными свойствами.

Польза этого фрукта для нашего здоровья несколько, например: он способствует очищению почек, устраняет избыток жидкости в организме и «сжигает» жиры в организме.

Характеристики тепача

В тепаче мало алкоголя, он похож на пиво, но сладок.

Он имеет янтарный цвет, и в Мексике для приготовления этого напитка используется пилонцилло, типичный для Центральной Америки сахар, похожий на чанкаку, распадуру или панелу.

Другие основные ингредиенты Tepache - это ананас, пиво, палочки корицы и другие специи, которые могут быть гвоздикой и перцем.

Этимология названия:

Слово «тепатти» происходит от языка науатль и означает «кукурузный напиток», потому что в древние времена его делали из кукурузы.

Свойства и преимущества

Этот мексиканский напиток обеспечивает несколько свойств и преимуществ для нашего здоровья, см. Ниже.

Tepache - это напиток с небольшим содержанием алкоголя, с процентным содержанием алкоголя около 1%, из-за брожения. Это хороший напиток для утоления жажды и охлаждения от жары, но он также обладает свойствами, которые способствуют укреплению здоровья, обеспечивая различные преимущества для организма.

Вы также можете быть заинтересованы .. Юка. Свойства, преимущества и как его приготовить

Проверьте свойства и преимущества потребления Tepache.

свойства

• энергичный,
• пробиотик,
• пищеварительная,
• освежающий,
• антиоксидант,
• мочегонное средство.

Преимущества

• Поддерживает пищеварение
• Улучшает функцию кишечника
• Очищает почки
• Обеспечивает энергию через углеводы
• Содержит витамин С, который повышает иммунитет и борется со свободными радикалами

Рекомендуется выпивать стакан два или три раза в неделю.

Свойства ананаса и польза для здоровья

Мексиканский рецепт тепаче, с пивом

Тепаче можно приготовить с добавлением пива, чтобы усилить процесс брожения, однако это немного увеличивает крепость алкоголя. Но этот напиток тоже можно приготовить без пива, это в каждом предпочтении.

Когда Tepache находится в точке ферментации, на поверхности образуется плесень (разновидность твердой беловатой пены), которую необходимо удалить.

Источник этого рецепта - Рецепты Дианы Кеннеди от Региональных Поваров Мексики.

Ингредиенты:

• 1 спелый ананас
• 2 гвоздики
• 2 ямайских перца, табаско или сладкое
• 1 палочка корицы 10 см
• 500 г коричневого сахара
• 200 мл пива
• 9 и 1/2 стакана воды

Подготовка.

Отрежьте основание и корону от ананаса.

Тщательно вымойте ананас под проточной водой.

Нарезать кубиками 3 см, с мякотью и кожурой.

Поместите нарезанный ананас в большую стеклянную, глиняную или керамическую емкость.

Замесить специи и добавить в ананас, добавить 8 стаканов воды и перемешать.

Накройте контейнер чистым бумажным полотенцем или кухонным полотенцем и закрепите его резинкой вокруг горловины контейнера.

Поместите его в место с теплой температурой, идеальная температура которой составляет от 23 до 30 ° С, чтобы смесь могла сбраживаться, получая пузырьки на поверхности.

Ферментация проходит примерно через 3 дня, в зависимости от температуры.

Вы также можете быть заинтересованы .. Домашние, энергичные и здоровые батончики

В глиняный горшок положите 1 и 1/2 стакана воды с 500 г коричневого сахара и доведите до огня, хорошо перемешайте, чтобы растворить его.

Пусть это кулдаун.

Налейте эту подслащенную воду в емкость с ферментированным ананасом, добавьте пиво и хорошо перемешайте.

Накройте снова и оставьте для брожения еще на 2 дня, пока брожение не закончится.

Процедите напиток, поместите его в стеклянные бутылки или банки и держите их накрытыми, чтобы напиток оставался пузырьковым.

Хранить в холодильнике, для мороженого.

Несколько советов

Tepache начнет процесс брожения после первого дня.

Процедите Tepache с помощью мелкого сита или шелковой ширмы.

Чтобы Tepache имел более гладкую текстуру, может потребоваться еще раз его деформировать.

Вариации Тепаче

При добавлении ананаса можно добавлять другие фрукты, составляя следующие комбинации:

• апельсины и тамаринд
• яблоки и груши
• сырая тыква

Традиционный мексиканский тепаче: без пива и без костра

Эта версия Tepache не имеет пива и даже не идет к огню, проверьте это:

Ингредиенты:

• 1 большой ананас
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 литр воды
• 1 палочка корицы

Необходимый материал:

1 стеклянная банка (достаточно большая, чтобы в ананас можно было добавить 1 литр воды).

Подготовка.

Очистить и нарезать ананас на кусочки.

Поместите кожуру и кусочки мякоти ананаса в стеклянную банку с палочкой корицы, коричневого сахара и воды.

Держите бутылку хорошо накрытой, чистой тканью и эластичной резиной, чтобы Tepache при брожении был защищен от попадания посторонних примесей.

Храните бутылку в шкафу в течение 4 дней для брожения, это первый шаг в брожении.

Через 4 дня слейте смесь и вылейте напиток в бутылку и плотно закройте, это начало второй стадии ферментации.

Вы также можете быть заинтересованы .. Porotos granados (бобы) очень веганский чилийское блюдо!

Держите напиток в шкафу еще два дня.

После этого выньте бутылку из шкафа, и напиток будет готов к употреблению.

Храните тепаче в холодильнике в закрытом контейнере.

Дополнительная информация

Если вы предпочитаете, вы можете приготовить этот напиток только с кожурой ананаса.

Вместо воды можно положить кокосовую воду.

В этом случае 4 дня для первой ферментации не понадобятся, достаточно 2 дня для первой ферментации и еще 2 дня для второй.

Не выбрасывайте мякоть и кожуру ананаса, использованного для приготовления напитка, так как их можно использовать для приготовления новых напитков или в кулинарных рецептах.

Храните напиток в холодильнике, чтобы остановить процесс брожения, иначе он превратится в алкогольный напиток, и если вы дольше не будете в холодильнике, он превратится в уксус.

Ферментация напитка «нейтрализует» сахар, поэтому, когда вместо сахара используется кокосовая вода, время ферментации уменьшается вдвое.

Если вы можете использовать органический ананас, это полезнее для здоровья, потому что в нем нет токсичных пестицидов.

Тепаче с коричневым сахаром

Ингредиенты:

• 1 ананас, кожура и мякоть
• 250 г коричневого сахара
• 3 и 1/2 литра воды
• 10 гвоздик
• 2 палочки корицы

Тепаче без сахара и с кокосовой водой

Ингредиенты:

• 1 ананас, кожура и мякоть
• 1 литр кокосовой воды
• Гвоздика Индии по вкусу
• 2 палочки корицы

Проверьте это, это стоит учиться!

Насладитесь свежестью Тепаче

При всех этих вариантах нет возможности не попробовать этот напиток и насладиться его ароматом и свежестью, особенно летом!

Наслаждайтесь тем, что вы уже знаете, как приготовить тепаче, и освежитесь этим вкусным пробиотическим напитком!