Кассава, чье научное название - Manihot esculenta , - это название, под которым растение известно, или, точнее, клубень растения. Иногда это также известно как маниока или casabe, в зависимости от региона. В других случаях мы увидим, что это расшифровывается как юкка , это название этого клубня на английском языке.

Хотя это типично для тропического региона Южной Америки, в настоящее время он культивируется на других континентах, таких как Африка и Океания.

Свойства и преимущества маниоки

Среди питательных свойств маниоки мы можем выделить, что она содержит много минералов, таких как кальций и железо, среди многих других, витамин К, сапонины, витамин С, витамин В6 и белок.

Свойства маниоки обеспечивают неисчислимые преимущества для здоровья и благополучия, и, следовательно, это пища, которая не должна отсутствовать в нашем рационе, в качестве замены других клубней, таких как картофель, или в качестве нового элемента, добавляемого в наш рацион и в пользу кулинарного разнообразия.

Среди преимуществ маниоки мы выделяем следующие:

Защищает кости

Будучи пищей, богатой кальцием, она помогает поддерживать кости. В то же время листья растения содержат витамин К, также полезный для костей.

Артрит

Кассава рекомендуется для уменьшения боли, отека и ригидности у людей с артритом. Сапонины, присутствующие в этой пище, помогают улучшить суставы.

Обезжиренный

Кассава - это нежирная пища. Поэтому для тех, кто интересуется, «полнеет ли маниока», мы отвечаем, что эта пища, так как она содержит мало жира, не делает вас толстым. Пока мы заботимся о том, как мы его готовим, так как, например, в случае жареной маниоки она содержит 49% жира, в отличие от вареной маниоки, в которой всего 11%.

Это также может вас заинтересовать .. Как приготовить чеснок, чтобы не потерять пользу для здоровья

Богат минералами

Кассава содержит большое количество минералов, каждый из которых в разных пропорциях, из которых выделяются кальций, железо, калий, магний, фосфор, цинк и медь.

пищеварение

Это пища, которая приносит пользу тем, кто страдает от таких проблем, как гастрит и изжога, поскольку она очень пищеварительная.

Подходит для целиаки

Поскольку он не содержит глютен, маниока является идеальной пищей для всех глютеновых или непереносимых глютеном пшеницы.

Как едят маниоку?

Универсальность этой еды помещает ее в высоту моркови или картофеля, или даже вне. С помощью маниоки вы можете готовить всевозможные продукты, а из крахмала тапиоки вы также можете приготовить вкусные десерты.

Существуют разные способы приготовления этого клубня. Одним из них является приготовление вареной юкки . Для этого необходимо очистить и нарезать полосками или кубиками. Его следует варить около 15 или 20 минут, в зависимости от толщины среза.

Как только приготовленная маниока приготовлена, ее можно добавлять во все виды блюд, либо в качестве гарнира, либо в качестве гарнира, либо в качестве основного ингредиента блюда. Вы можете обжарить или даже пюре.

Жареные Юка очень распространены в таких странах , как Колумбия. Мы просто нарезаем маниоку на ломтики или полоски и жарим, как картофель. Горячее масло используется, но на среднем огне, чтобы предотвратить горение жареной маниоки. Как только оно станет золотистым, его можно будет удалить с помощью выдолбленной ложки и поместить на кухонную бумагу, чтобы впитать масло.

Вы также можете быть заинтересованы .. "Эль Гаспачо", противораковое и многое другое

Маниока печь изысканное блюдо. Хотя его можно готовить напрямую, лучше сначала его кипятить, так как мы позаботимся о том, чтобы он не высыхал так сильно, и в то же время ускорим время приготовления.

Для этого мы очищаем маниоку и режем ее на кусочки, хотя они не должны быть такими маленькими, так как мы потом поместим их в духовку. Как и в случае, когда мы готовим его вареным, мы даем ему готовиться в течение 15-20 минут. Слейте его и положите на предварительно смазанный маслом противень.

С духовкой при температуре 180 градусов мы будем готовить ее 20 минут.

Что такое тапиока?

Крахмал или крахмал извлекается из маниоки, которая известна как тапиока. Он широко используется во всех видах рецептов, таких как самый популярный кукурузный крахмал, как в качестве загустителя, так и в качестве ингредиента для создания десертов, соленых и сладких кремов и большого количества продуктов.

Тапиока содержит большое количество углеводов, минералов и витаминов, среди других свойств.

Противопоказания к кассаве

Одним из основных противопоказаний является то, что, как и другие овощи, это растение содержит цианид, который ядовит.

Однако после приготовления этот токсичный химикат уменьшается до тех пор, пока не исчезнет. Поэтому его всегда следует есть приготовленным.

Кассава - это пища с низким содержанием жира, но если вы хотите похудеть и потреблять эту богатую пищу, рекомендуется избегать жареной маниоки и всегда есть ее вареной, приготовленной на гриле или запеченной.