Что такое просо

Просо - это группа видов зерновых, которые очень похожи друг на друга и культивируются в разных регионах мира, являясь пищей первого порядка в некоторых регионах, таких как Азия и Африка.

Это семейная еда трав, как и другие злаки, такие как овес, пшеница, рис, рожь, сорго и кукуруза, среди многих других растений.

В Европе он долгое время использовался как корм для животных или как птичий корм для птиц, но в последние десятилетия его значение, благодаря его питательным свойствам, стало цениться как пища для человека. Сорт, который обычно употребляют в Европе, - это Panicum Miliaceum или обыкновенное просо.

Просо: пищевые свойства

Просо обладает выдающимися питательными свойствами, которые делают его превосходной пищей. Кроме того, его простота делает его очень податливым и может сочетаться с большим количеством продуктов и стать частью самых разнообразных рецептов и блюд.

Среди свойств проса следует отметить, что он содержит большое количество витаминов и минералов первостепенной важности.

Среди минералов следует отметить, что в нем содержится большое количество железа , что очень важно во избежание анемии. Он также содержит магний , очень важный для здоровья и особенно для спортсменов, так как он помогает предотвратить повреждение мышц и травм суставов. Другими минералами, которые мы находим в свойствах проса в очень важных количествах, являются фосфор и марганец .

Что касается витаминов, он в основном содержит витамины так называемой группы B. Среди них есть витамин B1 или тиамин, который очень важен для здоровья и укрепления нервной системы, которая, в свою очередь, участвует в усвоении питательных веществ. Эти свойства являются общими для витамина В2 или рибофлавина, просо также является его хорошим источником. Рибофлавин также помогает усваивать питательные вещества и улучшает здоровье центральной нервной системы, участвует в здоровье глаз и зрения, а также в регенерации тканей, благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Вы также можете быть заинтересованы .. Банан и его свойства, или как излечить себя, употребляя бананы

Третий витамин группы B, который мы находим в пищевых свойствах проса, - это витамин B9 или фолиевая кислота, которая также участвует в формировании нервной системы и в поглощении питательных веществ, а также помогает синтезировать ДНК. белковый обмен и усвоение железа.

Следует также отметить, что эта каша содержит белок , углеводы и клетчатку .

Где выращивается просо

Как мы уже говорили, хотя в настоящее время его собирают, культивируют, потребляют и экспортируют во многие регионы мира, Азия и Африка в основном являются традиционными потребителями и производителями проса.

Двумя крупнейшими производителями на азиатском континенте являются Индия и Китай, в меньшей степени - Мьянма, Бутан, Непал и Пакистан. Во многих из этих стран, хотя основным зерновым и головным продуктом является рис, просо потребляется в значительных количествах.

На африканском континенте просо является высоко потребляемым и ценным зерновым, но оно выделяется как производители и потребители самой Нигерии, основного производителя этого продовольствия в регионе с долей 40% от общего производства в регионе, за которой следуют Нигер, Буркина-Фасо, Мали, Сенегал, Судан, Уганда, Танзания, Того, Бенин, Гвинея, Сьерра-Леоне и Кения.

В других регионах мира культивирование довольно маргинально, так как на других континентах, например, в Аргентине, единственная страна в Латинской Америке, которая его выращивает. В Соединенных Штатах он выращивается на юго-восточной прибрежной равнине, но для кормления скота.

Виды проса

Существуют разные виды проса, каждый из которых выращивается в определенном регионе и адаптируется к условиям этого места. Основными сортами и видами являются:

• Перл просо
• Коракан просо
• Проза проса
• Лисохвост просо
• Проса
• Рисовое просо
• Маленькое просо
• Кода просо
• Просо обыкновенное

Вы также можете быть заинтересованы .. Гранада: фрукты с вкусными свойствами

Есть ли у проса глютен?

В настоящее время многие люди имеют аллергию или имеют непереносимость глютена, в дополнение к целиакии, которые напрямую не могут съесть крошечную его часть.

Хорошей новостью для всех является то, что просо не содержит глютена и глютена. Как злаки для приготовления пищи, так и просо для закусок являются безглютеновой пищей.

Как готовить и потреблять пшено?

Существует много способов приготовления и употребления проса. Наиболее распространенным является приготовление его, как рис и другие крупы. Это следующим образом. В соотношении 2 мер воды к одному из проса, отварить и варить 15 минут на медленном огне и накрыть крышкой. Важно покрыть это, так как иначе вода испарится и будет сырой или сожженной. То же самое происходит, если сделано с высокой температурой.

Когда закончите, оставьте его на 5 или 10 минут отдыхая и накрывшись.

После приготовления проса его можно добавлять в самые разнообразные блюда или даже на завтрак, в миску с хлопьями и овсянкой, в жареные блюда, в составе салата, в качестве сопровождения к рагу и тушеному мясу, в качестве основного ингредиента овощных бургеров и крокеты, как тесто для приготовления тарталеток или просто как дополнение к любому другому блюду.